Çfarë është sistemi POS dhe si funksionon në restorant?
Sistemi POS është vendi ku regjistrohet çdo porosi e lokalit dhe nga ku ajo nis rrugën drejt kuzhinës, drejt klientit dhe drejt raporteve të ditës. Ja nga cilat pjesë përbëhet, si kalon një porosi nëpër to dhe çfarë ndryshon në punën e përditshme.
Çfarë është sistemi POS
POS është shkurtesa angleze e Point of Sale, që do të thotë pika e shitjes. Në një restorant, sistemi POS është programi, bashkë me pajisjet e tij, në të cilin regjistrohet çdo porosi: te banaku, në tavolinë ose nga vetë klienti. Prej aty porosia shkon në kuzhinë. Në shërbimin me tavolina, llogaria mund të mbetet e hapur gjatë shërbimit, në mënyrë që kamarieri të shtojë artikuj të tjerë dhe ta mbyllë kur klienti paguan.
Me pak fjalë, sistemi POS bën tri punë: e merr porosinë nga kushdo që e regjistron, e çon te vendi ku përgatitet dhe e ruan, që në fund të ditës të dini çfarë është shitur. Printerët, ekranet dhe porositë online ndërtohen rreth këtyre tri punëve.
Këtu qëndron edhe dallimi nga një arkë e thjeshtë. Arka zakonisht e regjistron shitjen kur klienti paguan; sistemi POS i restorantit e regjistron porosinë që në fillim dhe e shoqëron deri në fund, nga tavolina te kuzhina dhe te raportet.
Si krahasohen të dyja në punën e përditshme, e shpjegon artikulli POS tradicional apo POS modern.
Nga cilat pjesë përbëhet
Sistemi POS përbëhet nga softueri dhe nga pajisjet ku punon ai. Softueri mban menynë me pjatat dhe shtesat, tavolinat, llojet e porosive dhe shitjet; pajisjet janë vendet ku stafi dhe klientët punojnë me të. Jo çdo lokal i ka të gjitha pjesët e mëposhtme: shpesh lokalet nisin me terminalin te banaku dhe shtojnë të tjerat kur u duhen.
| Pjesa | Ku qëndron | Çfarë bën |
|---|---|---|
| Terminali POS | Te banaku ose te arka | Regjistron porositë, hap tavolinat dhe mbyll llogaritë |
| Pajisja e dorës | Në dorën e kamarierit | Merr porosinë pranë tavolinës dhe e dërgon në sistem |
| Printerët | Te banaku, në kuzhinë, në bar | Printojnë llogarinë ose pjesën e porosisë që përgatitet në atë stacion |
| Ekrani i kuzhinës (KDS) | Te stacioni i përgatitjes | Shfaq porositë në vend të fletëve të printuara |
| Kioska dhe kodi QR | Në hyrje ose në tavolinë | Klienti e shfleton menynë dhe porosit vetë |
| Uebfaqja dhe aplikacioni | Në telefonin e klientit | Porosi për dërgesë ose për marrje në lokal |
| Sirtari i parave | Nën terminal, te banaku | Ruan paratë e arkës dhe hapet nga terminali |
| Raportet dhe menaxhimi | Në terminal ose në një aplikacion menaxhimi | Shitjet, pjatat më të shitura dhe ndryshimet e menysë |
Softueri është pjesa që i lidh të gjitha. Kur pajisjet punojnë me të njëjtin softuer, porosia që merret në tavolinë është e njëjta porosi që sheh kuzhina dhe që mbyllet te banaku, pa u rishkruar nga askush.
Si punon ekrani i kuzhinës në detaje, e shpjegon artikulli si funksionon sistemi KDS në restorant.
Rruga e një porosie nëpër sistem
Porosia kalon nëpër disa hapa, edhe kur gjithçka zgjat vetëm pak minuta. Në një restorant me shërbim në tavolinë, rruga zakonisht duket kështu:
Porosia regjistrohet
Kamarieri e merr në tavolinë me pajisjen e dorës, stafi e shkruan në terminalin te banaku, ose klienti e bën vetë në kioskë, me kodin QR ose online. Pjatat zgjidhen nga menyja e sistemit, bashkë me shtesat dhe kërkesat e klientit.
Përcaktohet lloji i porosisë dhe tavolina ose klienti
Sistemi e di nëse porosia është për në lokal, për ta marrë me vete apo për dërgesë, dhe për cilën tavolinë ose për cilin klient është. Këto të dhëna e shoqërojnë porosinë deri në fund.
Ndahet sipas stacioneve
Pijet shkojnë te bari, pjatat e skarës te skara, ëmbëlsirat te stacioni i tyre. Secili stacion e merr pjesën e vet në ekranin e kuzhinës ose në printerin e atij stacioni.
Përgatitet dhe shërbehet
Kur pjata është gati, kuzhina e shënon ose e lajmëron sallën, dhe kamarieri e çon në tavolinë. Në lokalet me dërgesë, porosia kalon te ai që e dorëzon.
Llogaria mbyllet
Gjatë shërbimit, çdo artikull i ri shtohet në llogarinë e tavolinës. Kur klienti kërkon të paguajë, llogaria është gati në POS dhe mbyllet aty.
Hyn në raporte
Porosia e mbyllur ruhet në histori. Në fund të ditës, shitjet, pjatat më të shitura dhe porositë e anuluara shihen pa i mbledhur me dorë.
- Porosia hynTavolina, banaku, kioska, QR ose online
- POS-iRegjistrohet një herë, me llojin e saj
- StacionetEkrani ose printeri i kuzhinës dhe i barit
- ShërbimiNë tavolinë, te banaku ose me dërgesë
- Llogaria dhe raportetMbyllet në POS dhe hyn në shifrat e ditës
Çfarë ndryshon në punën e përditshme
Për një lokal që punon me fletë dhe me arkë, kalimi në një sistem POS ndryshon disa gjëra të vogla që, bashkë, ndihen gjatë gjithë ditës:
- Porosia shkruhet një herë. Nuk kalon nga fleta në arkë dhe nga arka në kuzhinë, ndaj ka më pak vende ku mund të gabohet.
- Kuzhina e lexon qartë. Shtesat dhe kërkesat e klientit dalin ashtu siç janë zgjedhur, jo me shkrim dore.
- Llogaria është gati. Artikujt shtohen gjatë shërbimit, ndaj në fund nuk ka nevojë të mblidhen nga fletët.
- Menyja mbahet në një vend. Kur ndryshon një pjatë ose mbaron diçka, ndryshimi bëhet në sistem, jo në disa lista.
- Dita mbyllet me shifra. Shitjet dhe pjatat më të shitura shihen në raport, jo në fletore.
Sistemi nuk e bën këtë vetë. Ndihmon aq sa është rregulluar mirë: menyja e plotë dhe e saktë, stacionet të ndara ashtu siç punon kuzhina, dhe stafi i mësuar ta përdorë.
Sistemi POS që ofron SD IT Services
Për sistemin
Në sistemin që ofron SD IT Services, porosia regjistrohet një herë dhe arrin në POS, nga banaku, nga tavolina, nga kioska ose online. Terminali POS, ekranet e kuzhinës dhe kioskat lidhen dhe menaxhohen nga i njëjti softuer.
Për sistemin
Porositë online për dërgesë ose për marrje në lokal shkojnë në POS dhe në ekranin e kuzhinës. Aktualisht, pagesa kryhet gjatë dorëzimit ose në arkë.
Për sistemin
Porosia del te stacioni i duhur në ekranin e kuzhinës; printeri i seksionit i çon pijet te bari dhe gatimet në kuzhinë, sipas printerëve që ka lokali. Shitjet ditore, javore dhe mujore dhe pjatat më të shitura shihen në POS ose në aplikacionin e menaxhimit.
Pyetje të shpeshta
A është sistemi POS e njëjta gjë me arkën?
Jo plotësisht. Arka regjistron shitjen dhe e mbyll llogarinë. Sistemi POS i restorantit e regjistron porosinë që kur merret, e dërgon në kuzhinë dhe e ruan për raportet.
A duhet t'i blej të gjitha pajisjet njëherësh?
Jo. Shpesh lokalet nisin me terminalin te banaku dhe me printerin, pastaj shtojnë pajisjet e dorës, ekranin e kuzhinës ose porositë online kur u duhen. E rëndësishme është që çdo pajisje që shtoni më vonë të punojë me të njëjtin sistem.
Çfarë ndodh kur ndërpritet interneti?
Sistemet sillen ndryshe kur bie lidhja. Porositë online dhe raportet që shihen nga larg kërkojnë internet; për pjesën tjetër, sqaroni me ofruesin çfarë ndodh me porositë kur ndërpritet lidhja dhe çfarë bën stafi në atë rast.
Përmbledhje
Sistemi POS është vendi ku porosia regjistrohet një herë dhe nga ku shkon në kuzhinë, te klienti dhe në raporte. Pajisjet ndryshojnë nga një lokal te tjetri, por parimi mbetet i njëjtë. Për pajisjet, shihni faqen e terminalit POS dhe atë të POS-it portativ; për një restorant me shërbim në tavolinë, shihni Sistem POS për restorante.
Si e instalon SD IT Services sistemin në lokal dhe si e mëson stafin, e gjeni te Shërbimi.
