Si organizohen porositë online në restorant?
Porositë online nuk janë vetëm një buton në uebfaqe. Ato kërkojnë një meny të qartë dhe të përditësuar, një rrugë të qartë deri në kuzhinë dhe disa vendime për dërgesën, marrjen në lokal dhe orarin. Ja si organizohen, hap pas hapi.
Mënyrat kryesore të porosisë online
Kur flitet për porosi online, zakonisht bëhet fjalë për tri situata:
- Dërgesa: klienti porosit dhe ushqimi i dërgohet në adresë.
- Marrja në lokal: klienti porosit nga telefoni dhe vjen ta marrë kur është gati.
- Porosia paraprake: klienti zgjedh një ditë dhe një orë më vonë, për drekën në zyrë ose për një darkë familjare.
Një situatë e katërt ndodh brenda lokalit: porosia nga tavolina me kodin QR. Klienti është në sallë, por porosia ndjek të njëjtën rrugë si një porosi online, nga telefoni drejt në sistem.
Ku porosisin klientët
Porositë online mund të vijnë nga uebfaqja e restorantit, nga një aplikacion me emrin e lokalit ose nga platformat e ndërmjetme të dërgesave. Secili kanal ka logjikën e vet:
- Uebfaqja e lokalit: klienti porosit drejtpërdrejt te ju, me menynë dhe fotot tuaja. Marrëdhënia me klientin mbetet e juaja.
- Aplikacioni me emrin e lokalit: i përshtatshëm për klientët që porosisin shpesh, sepse menyja është gjithmonë në telefonin e tyre.
- Platformat e dërgesave: sjellin klientë që ende nuk ju njohin, por me rregullat dhe kushtet e platformës.
Shumë restorante përdorin më shumë se një kanal. Pyetja e rëndësishme nuk është sa kanale keni, por nëse të gjitha porositë arrijnë në të njëjtin vend në kuzhinë. Para se të përdorni disa kanale porosish, verifikoni nëse ato lidhen me sistemin tuaj POS apo nëse porositë duhet të menaxhohen veçmas.
Rruga e porosisë, nga telefoni te kuzhina
Klienti zgjedh
Shfleton menynë, zgjedh pjatat dhe shtesat, dhe vendos për dërgesë, marrje në lokal ose porosi për më vonë.
Lokali e pranon
Në disa sisteme porosia pranohet vetë, në të tjera dikush e konfirmon me dorë. Vendoseni qartë kush e bën këtë gjatë çdo turni.
Arrin në POS dhe në kuzhinë
Mënyra më e mirë është që porosia online të shfaqet në të njëjtin POS dhe në të njëjtin ekran kuzhine si porositë e sallës, pa e rishkruar askush.
Përgatitet dhe paketohet
Kuzhina e përgatit sipas radhës. Porositë për dërgesë dhe për marrje në lokal paketohen dhe shënohen qartë, që të mos ngatërrohen me njëra-tjetrën.
Klienti informohet për statusin e porosisë
Mirë është që klienti ta dijë kur porosia është pranuar dhe kur është gati ose në rrugë, me njoftim, me mesazh ose me telefon, sipas mundësive të lokalit.
- Klienti porositUebfaqja ose aplikacioni
- Lokali e pranonVetë ose me dorë
- POS dhe kuzhinaE njëjta radhë si salla
- PërgatitjaPaketimi dhe shënimi
- DorëzimiDërgesë ose marrje në lokal
Menyja online: ku nisin shumë probleme
Menyja online duhet të jetë e njëjta meny që përdor kuzhina. Kur menyja e uebfaqes dhe ajo e lokalit mbahen veçmas, herët a vonë ndodh që klienti të porosisë diçka që nuk ekziston më ose që ka ndryshuar.
Foto dhe përshkrime të qarta
Klienti nuk e sheh pjatën para se ta porosisë. Përshkrimi duhet t'i tregojë çfarë merr, me përbërësit kryesorë dhe alergjenët.
Shtesat dhe zgjedhjet
Madhësia, garnitura dhe sa djegëse duhet të jetë pjata. Kur një zgjedhje është e detyrueshme, porosia nuk mund të dërgohet pa të, dhe kuzhina nuk merr porosi të paplota.
Artikujt e mbaruar
Kur diçka mbaron, duhet të hiqet nga menyja në çdo kanal: në sallë, në uebfaqe dhe në aplikacion, që klienti të mos e porosisë.
Orari i vërtetë
Porositë online duhet të ndjekin orarin real të kuzhinës, përfshirë festat dhe ditët kur lokali është i mbyllur.
Dërgesa apo marrja në lokal: vendimet që duhen marrë
- Zona e dërgesës: deri ku dërgoni dhe si ia tregoni klientit para se të porosisë.
- Kush e dërgon: stafi juaj apo një shërbim i jashtëm. Secila mënyrë ka rregulla dhe përgjegjësi të ndryshme.
- Koha e përgatitjes: sa realiste është koha që i premtoni klientit në orët e pikut, jo vetëm kur lokali është i qetë.
- Vendi i marrjes: ku pret klienti që vjen ta marrë porosinë, që të mos pengojë banakun ose sallën.
Porositë online me SD IT Services
Për sistemin
Sistemi i porosive online që ofron SD IT Services u lejon klientëve të porosisin nga uebfaqja dhe aplikacioni i lokalit, për dërgesë, për marrje në lokal ose për më vonë. Porosia shkon drejt në POS dhe në ekranin e kuzhinës, pa u rishkruar. Aktualisht, pagesa kryhet gjatë dorëzimit ose në arkë.
Për sistemin
Porosia nga tavolina me kodin QR ndjek të njëjtën rrugë deri në POS dhe në kuzhinë.
Për sistemin
Kategoritë, pjatat dhe shtesat ndërtohen një herë dhe përdoren në lokal dhe online; një artikull i mbaruar shënohet i padisponueshëm në meny.
Gabimet më të shpeshta
- Një tablet më vete për çdo kanal, që dikush duhet ta shikojë gjatë gjithë shërbimit.
- Menyja online që nuk përditësohet kur ndryshon menyja e lokalit.
- E njëjta kohë përgatitjeje në çdo orë të ditës, edhe kur kuzhina është plot.
- Klienti nuk merr asnjë konfirmim pasi porosia është pranuar.
Përmbledhje
Porositë online funksionojnë mirë kur kanë një meny të vetme, një rrugë të vetme deri në kuzhinë dhe rregulla të qarta për dërgesën dhe marrjen. Teknologjia e shkurton rrugën; vendimet për zonën, kohën dhe stafin mbeten tuajat. Për sistemin, shihni faqen e porosive online.
Për mënyrën si e sheh kuzhina porosinë, lexoni si funksionon sistemi KDS.
